為避免涂層鍋涂層脫落，需從使用工具、溫度控制、清潔方式、日常存放和定期檢查等方面進(jìn)行規(guī)范操作，具體如下：
選擇合適的烹飪工具
避免使用金屬鏟、勺等硬質(zhì)工具，它們?nèi)菀坠蝹繉印＝ㄗh使用木制、硅膠或塑料材質(zhì)的烹飪工具，這些工具柔軟且不易損壞涂層。
切菜或處理食材時(shí)，也應(yīng)避免在鍋內(nèi)使用鋒利刀具，以防劃傷涂層。
控制烹飪溫度
涂層鍋不適合高溫烹飪，過(guò)高的溫度會(huì)導(dǎo)致涂層分解或釋放有害物質(zhì)。烹飪時(shí)建議使用中小火，避免空燒或長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。
如果需要高溫烹飪，可以選擇鑄鐵鍋或不銹鋼鍋替代涂層鍋。
烹飪前可先加入適量食用油或食材，再開(kāi)火加熱，避免鍋體過(guò)熱導(dǎo)致涂層受損。
正確清潔涂層鍋
使用后應(yīng)立即用溫水和軟布清洗涂層鍋，避免食物殘?jiān)掣皆谕繉由?。頑固污漬可以用少量中性洗滌劑配合軟海綿輕輕擦拭，切勿使用鋼絲球或硬質(zhì)刷子，以免刮傷涂層。
清洗后應(yīng)徹底擦干涂層鍋，避免水漬殘留導(dǎo)致銹蝕。特別注意鍋底凹槽處的水分，潮濕環(huán)境可能使金屬基材生銹。
妥善存放涂層鍋
存放涂層鍋時(shí)應(yīng)避免疊放，以免鍋底相互摩擦損壞涂層?？梢栽阱伨咧g墊一層軟布或紙巾，減少摩擦。
將涂層鍋放置在干燥通風(fēng)處，避免潮濕環(huán)境導(dǎo)致涂層受損。
定期檢查涂層狀態(tài)
定期檢查涂層鍋的涂層狀況，如果發(fā)現(xiàn)涂層開(kāi)始脫落或出現(xiàn)刮痕，應(yīng)停止使用，并考慮更換新的涂層鍋。
繼續(xù)使用受損的涂層鍋不僅影響烹飪效果，還可能對(duì)健康有害。
